[ad_1]
मानवी आरोग्यामध्ये न्यूट्रास्युटिकल्सचे महत्त्व
अन्न, वस्त्र आणि निवारा या मानवी जगण्याच्या तीन मूलभूत गरजा आहेत. या सर्वांमध्ये अन्न हे सर्वात वरचे स्थान आहे. सुरुवातीच्या काळात माणूस जगण्यासाठी अन्न गोळा करायचा, शिकार करायचा आणि मासे पकडायचा आणि नंतर शेती करू लागला. काळाच्या बदलाबरोबर अन्नसंग्रहकापासून उत्पादकांपर्यंत विविध शोध लागले.
धान्यावर प्रक्रिया केल्याने फायबर-मुक्त धान्य तयार करण्यासाठी पोषक-समृद्ध बाह्य स्तर काढून टाकले जातात. यासोबतच धान्याच्या एकूण वापरातही घट झाली आहे. शुद्ध साखर, मांस आणि प्रक्रिया केलेले खाद्यपदार्थांच्या वापरामध्ये वाढ झाली आहे, ज्यामुळे लोकांमध्ये विविध प्रकारचे विकार आणि रोग निर्माण झाले आहेत.
आता लोक जागरूक होत आहेत आणि हे लक्षात आले आहे की चव, सुविधा आणि मूल्यासोबत आरोग्य ही महत्त्वाची चिंता आहे. नैसर्गिक अन्न उत्पादनांची मागणी वाढत आहे आणि खाद्यपदार्थांचे पौष्टिक मूल्य ही वाढती चिंता बनली आहे. विकसित देशांतील लोकांना या वस्तुस्थितीची जाणीव आहे की प्रक्रिया केलेल्या अन्नामध्ये पोषक तत्वांचा अभाव आहे, म्हणून ते पोषक तत्वांची हानी भरून काढण्यासाठी व्हिटॅमिन पूरक आहार घेतात.
पण आता ट्रेंड बदलला आहे आणि पोषक तत्वांची भरपाई करण्यासाठी फार्मास्युटिकल्सकडे जाण्याऐवजी लोक हर्बलसारख्या नैसर्गिक पर्यायांना प्राधान्य देतात. औषध कंपन्यांनी लोकांच्या या प्रवृत्तीचा फायदा घेत कॅप्सूल आणि टॅब्लेटच्या स्वरूपात नैसर्गिक उत्पादने (न्यूट्रास्युटिकल्स) तयार करण्यास प्रोत्साहन दिले आहे. याला योग्यरित्या “पोषणातील वैद्यकीयीकरण” असे म्हटले जाऊ शकते, जेथे इच्छित पोषक तत्वे नैसर्गिक अन्नपदार्थांऐवजी गोळ्या, कॅप्सूल किंवा पेयांच्या रूपात मिळतात.
आपल्या देशात विशेषतः वाढत्या भारतीय मध्यमवर्गामध्ये आरोग्याबाबत जागरूकता वाढत आहे. या विभागामध्ये लोकांच्या क्रयशक्तीतही वाढ झाली आहे आणि न्यूट्रास्युटिकल्सची विक्री वाढत आहे.
न्यूट्रास्युटिकल्स
हिप्पोक्रेट्स (460-370 BCE) यांनी योग्यच जोर दिला होता “अन्नाला तुमचे औषध आणि औषध तुमचे अन्न असू द्या. आरोग्य सुधारण्यात “न्यूट्रास्युटिकल्स” महत्त्वाची भूमिका बजावतात या ओळखीमुळे सध्या जागतिक स्वारस्य वाढत आहे.
“न्यूट्रास्युटिकल” हा शब्द 1989 मध्ये फाऊंडेशन फॉर इनोव्हेशन इन मेडिसिनचे अध्यक्ष डॉ. स्टीफन डी फेलिस यांनी “पोषण” आणि “फार्मास्युटिकल” या शब्दांना एकत्र करून तयार केला. “न्यूट्रास्युटिकल” ही एक विपणन संज्ञा आहे जी पौष्टिक पूरक आहारासाठी आहे जी रोगाचा उपचार किंवा प्रतिबंध करण्याच्या उद्देशाने विकली जाते आणि त्याची कोणतीही नियामक व्याख्या नाही.
न्यूट्रास्युटिकल हा एक पदार्थ आहे जो अन्न किंवा अन्नाचा भाग मानला जाऊ शकतो जो रोगांचे प्रतिबंध, उपचार आणि प्रतिबंध यासह वैद्यकीय किंवा आरोग्य फायदे प्रदान करतो. त्यामध्ये अनुवांशिकदृष्ट्या अभियांत्रिकी “डिझाइनर” अन्न, हर्बल उत्पादने आणि पृथक पोषक तत्वे, आहारातील पूरक आहार आणि तृणधान्ये, सूप आणि पेये यांसारख्या प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांसाठी आहार यांचा समावेश असू शकतो.
न्यूट्रास्युटिकल्सceuticals वर्गीकरण
न्यूट्रास्युटिकल्सचे वर्गीकरण त्यांचे अन्न स्रोत, रासायनिक स्वरूप किंवा पारंपारिक किंवा अपारंपारिक या आधारे केले जाऊ शकते. न्यूट्रास्युटिकल्सचे वर्गीकरण तक्त्यामध्ये उदाहरणांसह दिले आहे.
तक्ता.1 न्यूट्रास्युटिकल्सचे वर्गीकरण
अनुक्रमांक | श्रेणी | विस्तार | उदाहरण |
१. | अन्नावर आधारित | ||
a | पोषक | पोषक तत्वे सेट करणे | जीवनसत्त्वे, खनिजे, अमीनो ऍसिडस्. |
b | औषधी वनस्पती | औषधी वनस्पती किंवा वनस्पतिजन्य उत्पादनांच्या अर्क किंवा केंद्रित स्वरूपात | आवळा, कोरफड, लसूण, आले, तुळस इ. |
c | आहारातील पूरक | हे एका विशिष्ट हेतूसाठी अन्नात अंतर्भूत केले जाते आणि तोंडी प्रशासित केले जाते | कमीत कमी प्रक्रिया केलेले धान्य, दुग्धजन्य पदार्थ, फायटोस्ट्रोजेन्स (सोया) इ. |
2. | पारंपारिक/अपारंपारिक | ||
a | पारंपारिक | जेव्हा अन्न संपूर्ण अन्न म्हणून वापरले जाते किंवा त्यात कोणताही बदल न करता. | फळे, भाज्या, दुग्धजन्य पदार्थ इ. |
b | अपारंपारिक | कृषी प्रजनन किंवा विशिष्ट घटक जोडल्यानंतर प्राप्त झालेले उत्पादन | β-कॅरोटीन समृद्ध तांदूळ आणि सोयाबीन, कॅल्शियमने मजबूत केलेले रस, अतिरिक्त जीवनसत्त्वे किंवा खनिजे असलेली तृणधान्ये इ. |
न्यूट्रास्युटिकल्सceuticals च्या कृतीची पद्धत
न्यूट्रास्युटिकल्स शरीराला आवश्यक बिल्डिंग ब्लॉक्सचा पुरवठा वाढवून कार्य करतात. हे आवश्यक बिल्डिंग ब्लॉक्स दोन प्रकारे पुरवले जाऊ शकतात:
- रोगाची लक्षणे कमी करून आराम मिळवण्यासाठी बफरिंग एजंट म्हणून.
- थेट व्यक्तींना आरोग्य लाभ प्रदान करून.
न्यूट्रास्युटिकल्सceuticals फायदे
न्यूट्रास्युटिकल्सचे प्रचंड फायदे आहेत:
1. प्रतिकारशक्ती बूस्टर, विविध संशोधनातून असे दिसून आले आहे की न्यूट्रास्युटिकल्स रोग प्रतिकारशक्ती वाढवणारे (कांदा, ग्रीन टी, क्वेर्सेटिनमधील फ्लेव्होनॉइड्स) असल्याचे सिद्ध झाले आहे.
2. हृदयरोग, CVD च्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी वापरले जाणारे न्यूट्रास्युटिकल्स म्हणजे आहारातील फायबर, ओमेगा-3 फॅटी ऍसिडस्, अँटिऑक्सिडंट्स, जीवनसत्त्वे, खनिजे. पॉलीफेनॉल (द्राक्षांमध्ये) सारखी काही उपयुक्त संयुगे धमनीच्या आजारांना प्रतिबंध करतात आणि नियंत्रित करतात.
फ्लेव्होनॉइड्स (कांदे, भाज्या, द्राक्षे, रेड वाईन, सफरचंद आणि चेरीमध्ये) अँजिओटेन्सिन-कन्व्हर्टिंग एन्झाइम (ACE) अवरोधित करतात आणि सर्व पेशींमध्ये ऑक्सिजन आणि आवश्यक पोषक द्रव्ये वाहून नेणाऱ्या लहान केशिका मजबूत करतात.
3. कर्करोग, एस्ट्रोजेन-प्रेरित कर्करोग कमी करण्यासाठी इस्ट्रोजेन निर्माण करणारे एन्झाईम्स अवरोधित करणारे फ्लेव्होनॉइड्स सारखे काही विशिष्ट कॅन्सर एजंट. सोया पदार्थ हे आयसो-फ्लेव्होन्स, कर्क्यूमिनचे स्त्रोत आहेत जे हळदीचे पॉलीफेनॉल आहे ज्यामध्ये कर्करोगविरोधी, अँटी-ऑक्सिडेटिव्ह आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत.
टोमॅटोमध्ये असलेले लाइकोपीन हे संभाव्य केमो-प्रतिबंधात्मक क्रियाकलापांसह सर्वात सक्रिय ऑक्सिजन शमन करणारे मानले जाते, पालक, टोमॅटो आणि बटाट्यातील सॅपोनिन्समध्ये ट्यूमर आणि अँटीम्युटेजेनिक क्रियाकलाप असतात.
4. मधुमेह, डायबेटिक न्यूरोपॅथीच्या उपचारांसाठी वापरले जाणारे अँटिऑक्सिडंट, डायबेटिक फायबरमधील सायलियम यासारख्या विविध संयुगे मधुमेहाच्या रुग्णांमध्ये ग्लुकोज नियंत्रणासाठी आणि हायपरलिपिडेमियामध्ये लिपिड पातळी कमी करण्यासाठी वापरली जातात.
डोकोसाहेक्साएनोइक ऍसिड इन्सुलिन प्रतिकार सुधारते आणि न्यूरोव्हस्कुलर विकासासाठी देखील महत्त्वाचे आहे.
5. विरोधी दाहक क्रियाकलाप, हळदीचे पॉलीफेनॉल कर्क्युमिनमध्ये कार्सिनोजेनिक, अँटी-ऑक्सिडेटिव्ह आणि अँटी-इंफ्लेमेटरी गुणधर्म असतात, लिनोलेइक अॅसिड (हिरव्या पालेभाज्या, नट, वनस्पती तेलांमध्ये आढळते. इव्हनिंग प्राइमरोज तेल, काळ्या मनुका बियाणे तेल, भांगाचे तेल, सायनोबॅक्टेरिया आणि spirulina) प्रक्षोभक आणि स्वयं-प्रतिकार रोगांच्या समस्यांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते.
6. अल्झायमर रोग, β-कॅरोटीन, कर्क्युमिन, ल्युटीन, लाइकोपीन, हळद इत्यादींचा नकारात्मक प्रभाव, ऑक्सिडेटिव्ह ताण, माइटोकॉन्ड्रियल डिसफंक्शन आणि विविध प्रकारचे न्यूरल डिजेनेरेशन यांना तटस्थ करून विशिष्ट रोगांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.
7. दृष्टी सुधारणारे एजंट, ल्युटीन (आंबा, कॉर्न, रताळे, गाजर, स्क्वॅश, टोमॅटो आणि काळे, कोलार्ड आणि बोक चॉय यांसारख्या गडद पालेभाज्यांमध्ये आढळतात) दृष्टीदोषांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते.
झेक्सॅन्थिन (कॉर्न, अंड्यातील पिवळ बलक आणि हिरव्या भाज्या आणि फळांमध्ये आढळतात, जसे की ब्रोकोली, हिरवे बीन्स, मटार, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोबी, काळे, कोलार्ड हिरव्या भाज्या, पालक, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, किवी आणि हनीड्यू) हे प्रामुख्याने पारंपारिक चीनी औषधांमध्ये वापरले जाते. व्हिज्युअल विकारांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते.
8. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, आहारातील फायबर, कर्क्यूमिन, अँटिऑक्सिडंट्स, खनिजे इत्यादी पोषक तत्वांचा वापर अल्सरेटिव्ह कोलायटिस, क्रॉन्स डिसीज, इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम इत्यादी विविध GI विकारांवर उपचार करण्यासाठी केला जातो.
निष्कर्ष
अन्न आणि औषधी उद्योगांपेक्षा न्यूट्रास्युटिकल उद्योग कितीतरी जास्त वेगाने वाढत आहे. निरोगी आहारामध्ये असलेले न्यूट्रास्युटिकल्स शरीराला उर्जा, पौष्टिक पूरक आहार देतात आणि त्यात अँटी-ऑक्सिडंट, दाहक-विरोधी आणि कार्सिनोजेनिक गुणधर्म असतात जे विविध रोग किंवा विकारांवर नियंत्रण ठेवण्यास आणि इष्टतम आरोग्य राखण्यासाठी आवश्यक असतात.
लेखक:
दिक्षा शर्मा
पीएच.डी स्कॉलर
अन्न विज्ञान, पोषण आणि तंत्रज्ञान विभाग,
CSKHPKV पालमपूर, १७६०६२
ई – मेल आयडी, हा ईमेल पत्ता स्पॅमबॉट्सपासून संरक्षित केला जात आहे. ते पाहण्यासाठी तुम्हाला JavaScript सक्षम करणे आवश्यक आहे.
[ad_2]
आम्ही कास्तकार.इन वरील ही पोस्ट आवडल्यास शेयर नक्की करा. दररोज अपडेटेड राहण्यासाठी आपल्या टेलिग्राम ग्रुपला आणि टेलिग्राम चॅनलला अवश्य जॉईन व्हा.
ब्रेकिंग न्यूज, मनोरंजन यासाठी आम्ही कास्तकार.कॉम या वेबसाईटला तसेच युट्युब चॅनलला सबस्क्राईब करा.